大型大容量搖瓶機廣泛應用于制藥行業的細菌培養、發酵、雜交和生物化學反應以及酶、細胞組織研究等。在醫學、生物學、分子學、制藥、食品、環保等研究應用領域有著廣泛而重要的應用。

　　食用菌液體菌種具有生產周期短、菌齡整齊一致、接種方便、發酵快、適宜于工廠化生產等優點。食用菌液體菌種的生產方式一般可分為電磁攪拌法、搖瓶機法、簡易深層發酵(吹氧)法、發酵罐法。據省農科院食用菌站工作人員介紹，搖瓶機法不僅接種簡單，管理方便，而且生產量根據機器的設定而不同，投資2000~3000元即可。如何用大型大容量搖瓶機培養食用菌液體菌種呢?請看下文。

　　大型大容量搖瓶機培養食用菌液體菌種的過程如下：

　　1.在無菌的條件下把菌種投放到培養基里。

　　2.安裝通氣管后用輸氧機給培養基輸入氧氣。

　　3.把培養基放置在搖床機上進行振蕩培養。

　　4.配制液體培養基。先把馬鈴薯煮到熟而不爛時提取上清液，然后配制3%葡萄糖、1%玉米粉、0.05%硫酸鎂、0.1%磷酸二氫鉀，zui后將馬鈴薯上清液和上述溶液及水混合即可。液體培養基適用于多種食用菌菌種的培養。

　　5.搖瓶振蕩培養。液體培養基配制好后，裝入容量為500毫升的三角燒瓶中，每瓶裝入100毫升，并加入1～15粒小玻璃珠，瓶口用棉塞、牛皮紙密封，在1.5千克/平方厘米壓強下滅菌30分鐘。然后投入一塊約2平方厘米的斜面菌種，于23℃～25℃下靜置培養24小時。

　　6.待菌絲萌發時再放置在往復式搖床上振蕩培養，振蕩頻率為每分鐘80～100次，振幅為6～10厘米。搖床室的溫度控制在24℃～25℃，培養時間因菌類不同而異，一般是5天左右。將振蕩好的培養基倒入大容器里，經過擴容后，在無菌條件下安裝通氣管，用輸氧機通入適量氧氣后培養48小時。

　　當培養液清澈透明，其中懸浮著大量小菌絲球，并伴有各種菇類*的香味。這時就說明食用菌液體菌種已經培養完成，將培養好的液體菌種放入培養箱中保存即可。